Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla, özellikle de evde taze olarak yapıldığında bambaşka bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve içleri peynirli poğaçanın adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu bir başka kaseye alın ve içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu önemlidir.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun olduğu kaseye ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip elle veya hamur işleme robotu ile yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve doğranmış tereyağını hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına veya istediğiniz şekilde dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilir. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek, çıtır çıtır olmalarını sağlar.
Püf Noktası
Püf Noktası: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın. Peynir miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha çıtır bir poğaça için hamuru açarken daha ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, poğaçaların üzerine susam serpmek görsel olarak da hoş durur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine kattığınız peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık ve pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini yakalaması mümkün olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!