Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı peynirli poğaça tarifimiz.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tercihen otlu)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Mayalı suyu unlu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Peynir rendesini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Peynirli hamur parçalarını ikiye katlayıp kenarlarını sıkıca kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı poğaçaların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine gezdirdiğiniz sıvı yağa biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Peynir yerine farklı iç harçlar (örneğin, kıyma, mantar) de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!