Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Pratik ve doyurucu olması sayesinde her gün kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri yumuşatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve süt ile karıştırılarak yumuşatılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. İlik su, sıvı yağ, instant maya, toz şeker ve tuz unun üzerine eklenir. Mayanın etkinleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar karıştırılır. Peynir karışımı, poğaça harcına eklenir ve tüm malzemeler iyice yoğurulur. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesilir.
- Her bir poğaça yardımını bir çatalla delin. Bu, poğaçaların pişerken şişmesini engeller.
- Her bir poğaçanın üzerine bir miktar peynir koyun ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak peyniri hamura yedirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir. Poğaçaları servis tabağına dizip, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirin daha lezzetli olması için, kullanacağınız beyaz peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin. Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için, fırın sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir çay kaşığı kekik veya pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!