Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle birlikte keyifli bir öğün geçirmek için idealdir. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle, evde yapımı oldukça popülerdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- İncir veya diğer sebzeler kullanıyorsanız, onları da küçük küpler halinde doğrayın.
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Instant kuru mayayı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Mayayı ekleyip, karışım ele yapışmayana kadar yoğurun.
- Yoğurduktan sonra, poğaça hamurunu üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serpip merdalle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, 2 cm genişliğinde aralıklı olacak şekilde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri birleştirerek poğaça şekli verin.
- Poğaçaların üzerine süt sürün.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Poğaçaların üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Servis için çırpılmış yumurta ve sıvı yağ karışımı ile üzerine fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Ev yapımı peynirli poğaçalar genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık, zeytin ve peynir gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaları dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma sürecini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir miktarının kalori değerini etkilediğini unutmayın.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!