Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de arıca atıştırmalıklara eşlik eder. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle özellikle hafta sonları evde yapımı tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve içleri peynirli lezzetli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 150 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın. İlik suyu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip karıştırın. Mayayı ılık suyun içinde 5 dakika kadar bekletin. Peynir rendesini, çırpılmış yumurtayı ve tuzu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine mayalı suyu ekleyip elinizle veya bir mikserle karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж veya yuvarlak bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya ketçap ile birlikte tüketilebilir. Salata veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir yerine farklı peynir türleri (kaşar, lor vb.) veya zeytin, sucuk gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa da un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!