Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan bu poğaçalar, mis kokusuyla sofrayı şenlendirir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bu tarif, özellikle de yöresel peynir çeşitleriyle harika bir uyum sergiler.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektim peyniri tercih edin)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu karışıma eklenip 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayanın köpürmesi gerekir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını, sıvı yağı ve ılık suyu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. İlk önce bir kaşıkla, sonra elle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve elinizle oval bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit halinde açın.
- Hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, uzunlamasına sıkıca sarın. Uçlarını kapatın.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!