Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tercih edilebilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katar. Özellikle evde yapılan poğaçaların lezzeti ve tazeliği, hazır olanlardan çok daha üstündür. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye koyun ve içine ılık tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Maya paketini unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırmış olduğunuz unun içine ekleyin. Sıvı yağı da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaca şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçaları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık veya peynir gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Özellikle kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin.
- Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok katıysa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşaksa un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini sürmek için yumurta yerine krema da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine koyulan peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!