Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sofraları süsleyen, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanabilen, mis kokulu poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (6 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Sıvı yağ (poğaçaları yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Kuru mayayı unun üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tuzu unun içine serpin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şekeri erittikten sonra, un karışımının ortasına ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir.
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın.
- Bir ніж veya bardak yardımıyla hamuru daire şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yuvarlak hale getirin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine bir miktar süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Peynirin lezzetini artırmak için, beyaz peyniri rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerlerine biraz susam serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!