Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Ilık suyu ve şekeri karıştırın. Unu bir kaseye alın, ortasını açın ve maya ile tuzu ekleyin. Sıvı yağı ekleyip karıştırın. Peynirleri hazırlayın ve kenarda bekletin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şeker karışımını bir kaseye alın. Üzerini kapatıp 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unlu karışıma aktifleşmiş mayayı ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar merdane yardımıyla yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün. Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık ve cacık ile sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynirlerin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde poğaçalarınız çok tuzlu olabilir. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden mayanın aktifleşme durumunu gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucu buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!