Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. Pratik yapımı ve çeşitli lezzetlerle uyumu sayesinde, evde hazırlamanız gereken ilk tariflerden biri olmalıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Sütü peynirle karıştırın ve kenara ayırın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Kuru mayayı ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve tuzu un karışımına ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika kadar açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilebilir. Şık bir sunum için, poğaçaları keskin bir bıçakla dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirin. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya ıspanak gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine kattığınız malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için hafifçe nemlendirilmiş kağıt havluya sarıp fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!