Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan bu lezzetli hamur işi, misafirlerinizi ağırlarken veya kendinizi şımartmak istediğinizde ideal bir seçenektir. İşte size, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaça hazırlamanın tüm detayları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı (240 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (süzme)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Unu ölçün ve elinizin altında hazır bulundurun. ılık suyu ve şekeri karıştırmayı unutmayın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu bir karıştırma kabına alın. İçine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı malzemeleri ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yağlı bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine bir miktar rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçaları sıcak veya ılıkken servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunabilirsiniz. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya feta peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi bu kalori değerini etkileyebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk haline göre biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!