Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir. Pratik ve lezzetli olması sayesinde her zaman sofralarımızda yer bulur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı lor peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, instant maya ve şekeri bu havuzun içine ekleyin. Tuzunu da ekleyip karıştırın. Terayağını küçük parçalar halinde doğrayın. Kaşar ve lor peynirini rendeleyin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı elinizle veya bir mikser yardımıyla 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ve lor peyniri koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırınlanmış poğaçalar genellikle 2-3 gün tazeliğini korur. Oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, beyaz peynir veya cheddar). Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkiler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İkinci gün hala lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel süt ile değiştirebilir, tereyağını bitkisel yağ ile değiştirebilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!