Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına renk katan bu poğaçalar, mis kokusuyla evinizin sıcaklığını artırır. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendelenir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, mayanın aktifleşmesi sağlanır. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir. Rendelenmiş peynir de un karışımına eklenir. Tüm malzemeler elinizle veya bir mikser yardımıyla, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamur, hafifçe yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrulur ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır.
- Hamur, bir çörek kesici veya bıçak yardımıyla üçgen veya istediğiniz şekillerde parçalara ayrılır.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyulur.
- Poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılır ve tekrar düzeltilerek poğaça şekli verilir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
- Üzerlerine süt sürülür ve çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketmek için idealdir. Poğaçaları daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı ise biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayanın aktifleşmesi için suyun sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşidine ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!