Ev yapımı peynirli poğaça, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da tercih edilen, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanabilen bir poğaça sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240ml) ılık su
- 1 paket (7g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- İlık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eriyene kadar karıştırın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık su dolu kaseye instant kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Elemiş olduğunuz unu mayalı karışıma ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bolca sıvı yağ gezdirin.
- Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Farklı lezzetler için peynir yerine lor peyniri veya kıyma gibi iç harçlar kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra hemen servis yapın, böylece daha lezzetli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!