Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, kahvaltıların yanı sıra öğle ve akşam yemeklerinde de sıklıkla tüketilir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sofraların vazgeçilmezidır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Sulfur yağ (poğaçayı yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer ekşi peynir kullanıyorsanız, suyunu sıkın.
- Kaşar peynirini rendesi yapın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp mayayı ekleyin. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. İyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Poğaçaların üzerini dikkatlice kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının kalori değerini etkilediğini unutmayın.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!