Peynirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya atıştırmalık olarak idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçanın farklı çeşitleri mevcuttur, ancak bu tarif en temel ve sevilen olanıdır. Özellikle taze lor peyniri ile yapılan bu poğaçalar, eşsiz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 200 gram lor peyniri
- 1/2 su bardağı (50 gram) rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Kaşar peyniri rendelenmiş ve kullanıma hazır durumdadır. Un, ölçülmüş ve elinizin altında bekletilmektedir. ılık su ve sıvı yağ karışımı hazırlanmıştır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasına ılık suyu, sıvı yağı, instant mayayı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurma süresi yeterlidir.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaçanın üzerine bir miktar lor peyniri ve kaşar peyniri koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korunması için fırın kapaklı bir kapta bekletilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Lor peyniri yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine eklenen peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe ısıtarak veya fırında kısa süre ısıtarak tekrar lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir veya peynirsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak ve bu lezzetli poğaçaları hazırlamak için sabırsızlanın. Afiyet olsun!