Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (6 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (ceğirmeli)
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Pul biber (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Mayayı unun üzerine serpin ve şekeri de ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırmış olduğunuz unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bıçak veya pasta kalıbı yardımıyla hamuru daire şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte tüketilmesi önerilir. Sunum için üzerine bir dilim limon koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı geri gelir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!