Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli sonucu sayesinde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Tuz ve sıvı yağı unlu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, peynirle birlikte ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!