Peynirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katar. Evde kolayca hazırlanan bu tarif, özellikle peynir sevenler için kaçırılmaması gereken bir lezzettir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelerin.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu suda aktifleşecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya suyunun ılık suyla karıştırılmış kısmını unun ortasına dökün. Sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı çırptığımız sütü de ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Poğaçaların üzerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Poğaçaları tavaya dizin.
- Poğaçaları her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişirme süresince ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!