Peynirli poğaça, Türkiye’de her sofrada sıkça karşılaşılan, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaça, özellikle peynir severlerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150-200 gram beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ufalayın. Peynirin nemini almak için sütle karıştırın ve bir kenara alın.
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını açın ve sıvı yağı, ılık suyu, mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca gözünüz görmeyince iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe patlatın ve elinizle yuvarlak toplar haline getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mayalanan hamur toplarından birini alın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 8-10 cm çapında daireler açın.
- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız peynirli karışımı koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru büzerek kapatın ve tekrar yuvarlak bir şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Poğaçaları 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Peynir olarak farklı çeşitler kullanabilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!