Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Evde kolayca hazırlanabilen peynirli poğaça, özellikle peynir sevenler için ideal bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifiyle ev yapımı lezzetli peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tel peynir)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya 10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Eledikten sonra ortasını açın ve maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Elenmiş unun ortasında mayalanmış maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Beyaz peyniri ve kaşar peynirini hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, cheddar) veya otları (örneğin, dereotu, maydanoz) peynirle birlikte kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olursa poğaçalar pişerken çekebilir, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!