Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte evde kendi lezzetinizde peynirli poğaça yapmanın tüm adımları.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için susam veya çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir kevgir yardımıyla suyunu sıkın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu suda aktifleşecektir.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya suyunu unun ortasına dökün. Tuz ve sıvı yağı unun etrafına serpiştirin.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, maya, tuz ve sıvı yağı elinizle veya bir mikser yardımıyla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp, üzerini hafifçe bastırarak poğaça şekli verin.
- Servis tabağına yağlı kağıt serin. Poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya peynirle birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzelerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlanmadan önce biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı bir lezzet için peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!