Peynirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-525 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 150-200 g beyaz peynir (tel peynir)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Sütü ılık hale getirin. Unu bir kaseye eleyin. Maya, şeker ve tuzu ılık süte ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Yumurtayı ve sıvı yağı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımına yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından elemiş olduğunuz unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması için un eklemeye devam edin.
- Hamur toparlandığında, yaklaşık 10-15 dakika kadar (yumuşak ve elastik bir kıvam elde edene kadar) yoğurun.
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir kesme bıçağı veya yuvarlak bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Her bir poğaçanın ortasına beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesinden koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri, çökelek peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, unun ılık suyla hafifçe ıslatılmış olması faydalı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!