Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya hafta sonu keyifli bir hazırlık yapmak istediğimizde tercih edilir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı peynirli poğaça tarifimiz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (poğaçayı yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye koyun ve içine toz şekeri ve instant kuru mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Tuz ve sıvı yağı da ekleyin.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir çatal yardımıyla yavaş yavaş unu mayalı suyla karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika kadar, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlayın. Bir bezle üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe unlayın. İncecik açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru yaklaşık 4-5 cm genişliğinde daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir fırça yardımıyla süt ve yumurta karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilirler.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamur açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak tuzsuz beyaz peynir kullanmak, poğaçaların lezzetini dengeler. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını geri kazanır. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!