Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve arvelte atıştırmalıklara eşlik eder. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 25 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Kuru mayayı unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu ve şekeri karıştırmış olan karışımı unlu karıştırma kabına ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yavaş yavaş suyu çekinceye kadar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde poğaçanın üzerine serpiştirin.
- Poğaçayı ceviz büyüklüğünde parçalara bölün.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılıkken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarına da renk katabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkiler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!