Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, kolayca hazırlanabilen ve mis kokusuyla evinizi sarmasını sağlayan bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya hafta sonu keyifli bir kahvaltı yapmak istediğinizde tercih edilen lezzetlerden biridir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı peynirli poğaça tarifimiz.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (6 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (lor peyniri)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir kevgir yardımıyla suyunu sıkın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu karışıma eklenip 5-10 dakika kadar mayalanması için bekleyin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Eledikten sonra ortasını açın ve maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun ortasındaki mayalı karışıma yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Unun kalitesi poğaçanın çıtırlığını etkiler. Mümkünse özel poğaça unu kullanın.
Poğaçaların daha lezzetli olması için hamura biraz çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine kattığınız peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini büyük ölçüde korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!