Poğaça, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofraların vazgeçilmezi olan, her yaşa hitap eden sevilen bir hamur işidir. Farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen poğaça, hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli poğaçaların sırlarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ılık (yaklaşık 40-45°C) sıcaklığa getirin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Maya, şeker ve tuzu ılık sütte karıştırın. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Köpürmesi gerekir.
- Yumurtayı ve sıvı yağı ayrı bir kaseye alın.
- Unu bir kaseye eleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve beyaz peyniri küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Yumurta ve sıvı yağ karışımını ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika 동안 (dakika) merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru bir ніж (bıçak) yardımıyla yaklaşık 10-12 cm çapında daireler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine sıvı yağ sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, zeytin veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, cheddar) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaça kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan poğaça nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta ekmeği veya chia tohumu ile hazırlanan yumurta ikamesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (biber, mantar, ıspanak vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!