Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, doğru tekniklerle hazırlanıldığında çok daha lezzetli olur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 10 g maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle örtülür.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını ince bir şekilde yayın.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit miktarda sürün.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu krem peynirinin üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sıcak servis edilen sigara böreği, kahvaltıda veya öğle yemeğinde σκıρίtırıcı bir lezzet sunar. Yanında domates, salatalık veya farklı soslarla servis edilebilir. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın üzerine çok ince bir tabaka tereyağı sürün ve rulo yaparken sıkı tutun. Ayrıca, fırında pişirme süresinin son birkaç dakikasında fırının sıcaklığını biraz artırarak üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir, kaşar peyniri yerine vegan kaşar peyniri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!