Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle adından söz ettirecek sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla eritin ve fazla suyunu sıkın. Kaşar peynirini de rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları nemli bir bezle kapatarak kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Tencerede sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta erittiğiniz beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve kavurduğunuz soğanı karıştırın.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yufkanın bir ucuna iç harcından bir miktar koyun. Ucu sıkıca sarın ve rulo şeklinde ilerleyin.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreğini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, pul biber, kimyon, nane). Ayrıca, iç harcına rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!