Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özel günlerde, misafir ağırlarken veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. İncecik hamurlarıyla ve lezzetli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (böçebeği kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri ve kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Dereotunu ince ince kıyın. Yufkaları hazırlayın ve kullanıma hazır hale getirin. Krem peynirli karışımı hazırladıktan sonra, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tuz eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın.
- Bir adet yufkanın üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Sıvı yağlı yufkanın üzerine krem peynirli karışımı eşit miktarda yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Böçebeği (yağlı tencere) orta ateşte ısıtın.
- Sigara böreğini böçebeğe dizin. Böçebeğin içinde çok fazla börek bırakmamaya özen gösterin.
- Börekler kızarana kadar her tarafını eşit şekilde pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar sürebilir.
- Pişen börekleri böçebeğinden çıkarın ve kağıt havlu üzerine alın. Fazla yağı emmesi için birkaç saniye bekleyin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Börekleri servis tabağına dizerek misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Kalan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika sürer. Toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!