Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada ve kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Evde hazırlanan sigara böreği, marketlerde satılanlardan çok daha taze ve lezzetlidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir karıştırma kabında çatalla ezin.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Yufkaları serin ve kullanmaya hazır hale getirin. Yufkalar sertse, hafifçe nemli bir bezle kapatıp yumuşatabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı ince bir şekilde yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun ucunu hafifçe ıslatıp kapatın.
- Bir diğer yufkayı da aynı şekilde yağlayın ve peynir serpiştirin.
- Peynirli yufkayı rulo şeklinde sarın ve ucunu ıslatarak kapatın.
- İlk ruloyu kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İstenilen kalınlıkta (yaklaşık 2-2.5 cm) dilimler kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında çok boşluk bırakmamaya özen gösterin.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biberli yoğurt ile veya domates salatası ile sunulabilir. Misafirlerinize sunarken, fırınlanmışken çıtır çıtır olması dikkat çekici olacaktır.
Püf Noktası
- Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına çok az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun daha kolay açılması için yufkaları buzdolabında kısa bir süre bekletebilirsiniz.
- Sigara böreğini fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği bir süre oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak ısıtıldığında ilk pişerkenki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!