Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günler, piknikler veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde yapmakla çok daha lezzetli hale gelir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile çırpın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Peynirin kıvamını kontrol edin, çok suluysa süzün.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın ve ruloyu dikkatlice sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde hazırlayın.
- Ruloları yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında nane veya maydanoz garnitürü ile sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynirin tuzsuz olması önemlidir, aksi takdirde börek çok tuzlu olabilir. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay katlanmasını sağlar. Böreği fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını büyük ölçüde korur. Fırında veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!