Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle herkesi etkileyecek bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirilmiş bir bezle örtün. Yumurtayı süt ile çırpın ve bir kenara alın. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin. Tuzun bir kapta hazırda beklediğinden emin olun.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz her bir sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Çırpılmış yumurtayı, sütü ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı sigara börelerinin üzerine eşit şekilde fırçalayın.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin rengini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya farklı salatalık sosları ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları hazırlarken çok hızlı hareket edin. Tereyağını mutlaka soğuk kullanın, böylece börek daha çıtır olacaktır. Daha zengin bir lezzet için yufka arasına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için içine sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız sigara böreğinin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!