Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması ve yapımı oldukça keyifli bir orta seviye tarifidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle adeta büyüleyen sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi kültür İçi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Yufkaları kullanmadan önce nemlendirmek için hafifçe nemlendirin.
Hazırlanışı
- Tereyağını süt ile birlikte bir kapta karıştırın. Bu karışım, yufkaların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yufkaları geniş bir zemin üzerine serin. Yufkanın üzerine tereyağlı süt karışımından eşit şekilde yayın.
- Doğradığınız soğanları yufkanın üzerine serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini soğanların üzerine yayın. Tuz ve karabiber serpin.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca sarın. Sonra diğer ucunu da sararak böreği tamamlayın.
- Böreği 10-12 eşit parçaya kesin.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korunması için fırın kapalı tutulabilir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Tereyağı ve süt karışımının oranı, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzerinin çok hızlı kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir sigara böreği yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar, ıspanak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!