Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, doğru tekniklerle yapıldığında بی düzeyde lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan ve her lokmada keyif veren bir sigara böreği deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri, her birini birbirine yakın olacak şekilde üst üste dizin.
- Şeritlerin ortasına sütlü yumurta karışımından sürün.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo olmuş yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında once çevirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nar ekşisi ile sunulabilir. Ayrıca, salata veya çay ile birlikte servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla açılmamasına dikkat edin. Tereyağının soğuk olması da çıtırlığı artırır. Farklı lezzetler için, iç harcına rendelenmiş peynir veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufka yerine hazır lavaş da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti korunur. Fırında veya mikrodalgada ısıtmak en iyi sonucu verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!