Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam dereotu (ince kıyılmış)
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Su (yufkaları açmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri ve kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yufkaları açarken nemli bir bezle örtün, böylece kurumalarını önlersiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın. Üzerine bir miktar su gezdirerek nemlendirin.
- Yufkanın üzerine krem peynir karışımından ve rendelenmiş kaşar peynirinden eşit miktarda yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Daha lezzetli olması için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. Yufkaları açarken nemli bir bez kullanmak, kurumalarını ve çatlamalarını önler. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve yumurta sarısı yerine sadece bitkisel yağ ile fırçalayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!