Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır çıtır hamur işi, doğru tekniklerle yapıldığında unutulmaz bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir karıştırma kabında çatalla ezin. Sütü peynirle karıştırın ve peynirin kıvamını yumuşatın. Yufkaları hazırlayın; gerekirse buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Peynir karışımının hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine 1/2 çay kaşığı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- Peynir karışımından bir miktar (yaklaşık 1 yemek kaşığı) yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Kenarlardan başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı yoğurt veya ayran ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örterek bekletebilirsiniz. Peynirin tuzsuz olması, böreğin tuz oranını kontrol etmenize yardımcı olur. Daha çıtır bir sonuç için, fırın sıcaklığına ulaşmadan önce börekleri kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini artırın. Farklı bir lezzet için peynir karıştırmasına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!