Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamuru, zengin iç harcı ve çıtır çıtır dokusuyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 su bardağı süt (hamuru yağlamak için)
- 1 su bardağı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale getirilmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan, çok ince olacak şekilde doğranır ve ayrı bir kapta sıvı yağ ile birlikte hafifçe kavrulur. Yufkalar kullanmaya hazır durumdadır.
Hazırlanışı
- Sıvı yağ ve sütü bir kapta karıştırın. Bu karışım, sigara böreğinin hamurunu yağlamak için kullanılacaktır.
- Yufkaları serdiğiniz bir zemin üzerine yayın. Bir adet yufkanın üzerine, hazırladığınız sütlü yağ karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş soğanları bir kapta karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kısa kenarına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı iç harcından koyun.
- Yufkanın kısa kenarını içe doğru katlayın. Ardından, yufkanın uzun kenarını da sıkıca katlayarak sigara böreği şeklini verin.
- Hazırladığınız sigara böreğini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında once çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis etmek daha pratiktir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların iyice yağlanması önemlidir. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kekik vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında saklamak tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha çıtır olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (ıspanak, kabak vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve lezzetli sigara börekleri hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!