Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 150 g beyaz peynir
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet yumurta (salamlayıp üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve dereotunu ince ince kıyın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı bir kaseye alın ve çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve eritilmiş tereyağını tüm yüzeyine yayın.
- Yufkanın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış dereotunu eşit şekilde serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Rulo oluşturduğunuz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında çık după üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını büyük ölçüde korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!