Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması keyifli ve lezzetiyle büyüleyici bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan ve her lokmada fark yaratan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla iyice rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri de ayrı bir kaseye alın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurta ve sütü küçük bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemin üzerine serin. Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin (bir fırça yardımıyla).
- Yufkanın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde yayın.
- Peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis edilir. Yanında tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların nemli olması çok önemlidir. Yufkaları nemlendirmek, pişerken daha iyi kabarmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, karabiber, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz (örneğin, ıspanak, mantar, biber).
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız takdirde, evde hazırladığınız sigara böreğinin lezzetine hayran kalacaksınız. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!