Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamalarında ve kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan ve damakları şenlendiren bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Sütü hafifçe ısıtın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Bir yufkayı tepsiye serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Yufkaların üzerine sütlü yumurta karışımını eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Her rulo için ayrı ayrı dikkat edin.
- Ruloları bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlanmış tepsiye dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile bolca kaplanması önemlidir. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılma olasılığı azalır. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!