Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, doğru tekniklerle yapıldığında بیparalleled bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan ve lezzetini artıran detayları içeren bir sigara böreği tarifidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince ince şeritler halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yufkaları nemli bir bezle veya serbestçe örtüp serin tutun, böylece kurumasını engelleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada erittğiniz tereyağını ısıtın. Tereyağı hafifçe kızarınca, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaların bir tanesini geniş bir düz yüzeye serin. Üzerine süt gezdirin ve tüm yüzeyine yayın.
- Soğanı yufkanın ortasına yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Böreklere kalan sütü üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile servis edilebilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları nemlendirmek sadece esnekliğini artırmak içindir. Ayrıca, tereyağının soğuk olması da böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynir olarak beyaz peynir de kullanabilirsiniz, ancak kaşar peyniri daha yoğun bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar, ıspanak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!