Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özel günler, piknikler veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, doğru tekniklerle hazırlandığında بی düzeyde lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay kullanılabilir.
Yumurtayı ve sütü bir kapta çırpın.
Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Yufkanın üzerine tereyağını yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin. İsteğe bağlı olarak hafifçe tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı böreklere üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya maydanoz garnitürleri ile sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya domates salatası da servis edilebilir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufka arasına ince bir katman tereyağı kullanın. Peynirin nemli olmaması için peyniri hazırladıktan sonra hemen yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Fırında üzeri kızarırken gözlemleyin, yanmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 55 dakika gerektirir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!