Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yeşillik (maydanoz veya dereotu), ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (peynir için)
- Karabiber (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasına alın ve çatalla iyice ezin. Ezilmiş peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotunu peynir karımına ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları hazırlayın; gerekirse nemli bir bezle kapatarak kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Yufkanın ortasına hazırladığınız peynir harcından bir miktar yayın. Harcın kenarlarına boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Sarmaladığınız yufkayı dikkatlice düz bir zemine yerleştirin.
- Bir 번째 yufkayı aynı şekilde hazırlayın ve ilk yufkanın üzerine yerleştirin.
- Yufkaları sarmaya devam edin. Her kat yufkayı sararken dikkatli olun ve sıkıca sarın.
- Hazırladığınız sigara böreğini yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların arasında bol miktarda zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Peynir harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları sararken çok sıkı sarın, böylece pişerken açılmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!