Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamalarında ve kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla birleşimi, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g yufka
- 150 g beyaz peynir
- 30 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın ve pul biber ile karıştırın. Soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkaları kullanmadan hemen önce hafifçe nemlendirebilirsiniz, bu daha kolay açılmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker geniş bir zemine serin. Her bir yufkanın üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Doğradığınız soğanları peynirin üzerine serpiştirin.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları mümkün olduğunca düzgün ve sıkı sarmaya özen gösterin.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine kalan yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Soğuk veya ılık tüketilebilen bu lezzetli atıştırmalık, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Püf Noktası
Yufkaları hazırlarken nemlendirmek, daha kolay açılmalarını ve daha çıtır olmalarını sağlar. Peynir olarak beyaz peynirin yanı sıra kaşar peyniri veya tuzsuz lor peyniri de kullanabilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kekik, nane) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sigara böreğini daha çıtır hale getirmek için fırın sıcaklığına dikkat edin ve son birkaç dakika için fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtmak idealdir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!