Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak pratik bir şekilde yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi ince un
- 125 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
- 200 g ince kıyılmış maydalık
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (servis için)
- Susam (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydalıkların sudan geçirilip süzülerek fazla suyundan arındırın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay yoğurulur.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip merdane yardımıyla yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serip ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Her bir dilimi elinizle uzatın ve ortasına bir miktar maydalık koyun.
- Böreği silindir şeklinde sarın ve susama bulayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya yoğurt ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay katlanmasını sağlar. Maydalıkların suyunu iyice sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde börek çok sulu olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için maydalık yerine sebze (örneğin kabak, havuç) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!