Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak, adım adım yapım aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizzacı bıçağı ile dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları düz bir zemine serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve her bir katını dikkatlice kaplayın.
- Yufkanın kenarlarını yaklaşık 5 cm genişliğinde içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarların üzerine süt ve yumurta sarısı karışımından sürün.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı yaklaşık 2 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra çıtır çıtırken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Yufkaları hazırlarken çok fazla serinletmeyin, hafif nemli olması daha kolay şekil vermenizi sağlar. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaları sararken sıkıca sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Farklı lezzetler için yufkanın içine peynir, kıyma veya sebze ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için yufkanın içine sebze veya peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!