Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan sigara böreği, marketlerdeki hazır versiyonlarına kıyasla çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım açıklanan bir sigara böreği tarifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin fazla suyunu sıkmak için bir tülbent veya temiz bir bez yardımıyla süzün. Kaşar peynirini de rendeleyin. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce, yufka paketinden çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, böylece kurumasını engelleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve geniş bir çalışma alanına yayın.
- Bir kapta beyaz peyniri, kaşar peynirini, sütü ve eritilmiş tereyağını karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın üzerine bir miktar peynirli harcı yayın. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için, yanında pul biberli tereyağı da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları hazırladıktan sonra hemen peynirli harcı ekleyin ve sarın. Ayrıca, fırında pişirme süresinin son birkaç dakikasında fırının sıcaklığını biraz artırarak üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynı şekilde hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!