Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak pratik bir şekilde yapmanızı sağlayacak.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g ince kıyılmış ince süzme peynir
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peynirin fazla suyunu sıkın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Yumurtayı sarısını ayrı bir kaseye alın.
- Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip merdane yardımıyla yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- İnce kıyılmış peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu 15-20 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Her bir parçayı elinizle uzunlamasına açın.
- Açtığınız hamurun ortasına bir miktar yumurta sarısı sürün.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!