Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde hazırlaması kadar lezzetli olur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı peynir için)
- Servis için pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Yumurtayı bir kaseye kırıp süt ile çırpın.
- Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkalar sertse, hafifçe nemlendirilerek yumuşatılabilir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin.
- Yufkanın üzerine süt-yumurta karışımından sürün.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı peynir için, kesilen börek dilimlerini yağlı peynere batırın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavada altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
- Kızartılmış börekleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
- Servis tabağına alın ve üzerine pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatarak bekletebilirsiniz. Peynirin lezzetini artırmak için içine farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufka arasına ince bir katman tereyağı sürerek kızartabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Peynirin ve yağın türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!